粽子現南北之爭 媒體：甜粽已上天 咸粽需努力

粽子現南北之爭媒體：甜粽已上天咸粽需努力(資料圖)

粽子現南北之爭媒體：甜粽已上天咸粽需努力(資料圖)

端午節到來,作為節日最具代表性的食品粽子，自然是當下的熱門話題。甜粽子、咸粽子，到底哪個更正宗？南方人更偏愛咸粽子，北方人則青睞甜粽子？甜粽子、咸粽子你愛哪一個？

南派

咸肉粽子香噴噴

“我有一次去巢湖，看到餐桌上有粽子，剝開一看卻傻眼了，只看見白白的米，啥東西也沒有。”來自安徽省桐城的小黃告訴記者，那是他第一次看到白米粽子，“后來我搜索半天，發現旁邊有一小碟白糖，原來這個粽子是要蘸著白糖吃的。”小黃說，“我們家都是用咸肉裹粽子，一剝開，粽葉的清香味夾帶著咸肉的香味，非常美味。”

“蜜棗粽子比較膩，偶爾吃點還行，吃兩個以上就受不了了，咸肉粽子吃兩個還會意猶未盡。”小陳也是桐城人，他認為，粽子就該是咸肉的，有各種香味。 “市場上現在還有咸蛋黃粽子，跟月餅一樣，不錯。”

北派

甜粽子餡有多樣

而小黃所不喜的甜粽子，卻是安徽省蚌埠何女士的最愛，“甜粽子有很多種的，不僅是白米蘸白糖，還有蜜棗的，也還有咸肉配蜜棗的，很豐富。”何女士老家在蚌埠，目前住合肥，“我們老家本來就很少腌制臘肉，所以以前幾乎沒有咸的肉粽子，家里都是用蜜棗，還有白糖。”她來自皖北，但并不排斥咸肉粽子，她說在蚌埠買咸肉也極為方便，所以有不少家庭也開始裹咸肉粽子。

“還是蜜棗粽子好吃，甜滋滋的，吃著很滿足，肉粽子太膩，沒什么香味。”來自阜陽的李女士表示還吃不習慣咸肉粽子。

專家

與習慣、物資有關

在皖南的家庭，每年春節時的臘肉，總是會留下部分，到了端午切成肉丁，將糯米浸泡后，拌在一起，然后裹上粽葉，放在鍋里蒸熟。而如今，有些皖南家庭，也有泡上一點紅豆，與臘肉一起裹在粽子里。

而在皖北的家庭，裹粽子的手法一樣，但是一般都采用蜜棗做餡，或者什么餡也不放，吃時蘸白糖。安徽省民俗學會副會長王賢友分析，南方偏愛咸肉粽子而北方喜歡甜味粽子，這與當地的生活習慣有很大關系，以長江為界，皖南以及沿江居民本就愛腌制咸貨臘肉，所以他們做的粽子愛放咸肉，而北方棗子多，也愛甜食，所以多裹蜜棗粽子。王賢友也表示，隨南北居民交流，和物資充盈，以及運輸的通暢，現在也沒有明顯的區分，皖北居民也會裹咸肉粽子，皖南的居民也會裹些甜粽子調劑口味。 以上就是關于“粽子現南北之爭 媒體：甜粽已上天 咸粽需努力”的內容，希望大家看的開心，看的愉快，也希望大家能夠積極的分享本網站，讓更多的人看到本站的“粽子現南北之爭 媒體：甜粽已上天 咸粽需努力”內容，謝謝！