炸帶魚時是裹面粉還是淀粉退休伙夫裹錯連帶

炸帶魚的制作方法

準備食材帶魚，姜片，料酒，五香粉，椒鹽粉，十鹽，胡椒粉，淀粉，面粉。

制作步驟

首先我們將準備好的處理干凈，尤其是帶魚肚子里面的東西要給他掏干凈，用清水清洗干凈，切成大小均勻的塊狀，準備一個干凈的碗，把帶魚放進去，加入適量的料酒和食鹽，用手抓均勻，腌制兩個小時左右，在腌制的時候，我們可以準備一下其他的食材。

再準備一個干凈的晚加入三勺面粉，一勺淀粉，用筷子攪拌均勻，在加一些食鹽，胡椒粉，五香粉，椒鹽粉攪拌均勻，將腌制好的帶魚塊放到淀粉中均勻的裹上一層，全部裹好后放到干凈的盤子里面備用。

在鍋中倒適量的食用油，把姜片放進去炸焦撈出，再把腌制好的帶魚放到油中，中火慢炸，等到帶魚兩面炸至金黃后，撈出來控油，再將帶魚放到鍋中復炸一遍，大概炸30秒后就可以了，撒上蔥花和椒鹽，炸帶魚就制作完成了。

小貼士

1、在炸帶魚時，我們需要將面粉和淀粉展昭的比例融合在一起，這樣就不用糾結是裹什么了。

2、將帶魚復炸一遍，是為了讓帶魚更加的香。

本文相關詞條概念解析：

帶魚

帶魚（Coiliaspp）又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物。帶魚科為輻鰭魚綱鱸形目的一個科。中國黃海沿岸部分地區（如青島、日照等）亦稱其為“鱽魚”。側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐漸變細，好像一根細鞭，頭長為身高的2倍，全長1米左右。帶魚游泳能力差，白天浮在海水中層，晚上就降到海底。靜止時頭向上、身體呈垂直，只靠背鰭及胸鰭的揮動，眼睛注視頭上的動靜，若發現獵物時，背鰭就急速震動，身體彎曲，撲向食物。主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產。