張永春青春年華已不在奮勇向前玖鴻人

張永春，來自甘肅大山里的一位廚師，高級烹調師、玖鴻餐飲美食研發工作室副主任、2001年的時候由于家境貧窮、想早點出來為父母分擔點重擔，一個人只身拿著僅有的400塊錢來到了西安這座陌生的城市，心里想著一定要出人頭地，一定要讓父母過上好日子，這才選擇了在西安留下來從廚學藝，2001年在長安一家小泡饃館做了半年的學徒，深知這樣下去永遠也不能過上好日子，輾轉2002年去咸陽秦江大酒店接觸后廚學徒配菜，這才慢慢的走上了烹飪之路的正軌。

曾在咸陽金龍門火鍋城做砧板、百姓廚房任職荷臺主管、砧板主管、百姓廚房炒鍋主管、百姓廚房廚師長、西安秦膳宮、西安合禾有限公司古今長安老茶坊任總廚、現任鹽城原林餐飲有限公司廚政總監。

正因為有了這份初心才有了他今天的這份成就，想當初沒有工作時流浪街頭，這些磨難一直刺激著自己成長，2006年時他也初步的實現了自己人生的小目標，定居咸陽、將自己的父母接到了城里生活。

18年風風雨雨

18年今非昔比

18年提高自己

18年艱苦奮斗

人生有多少18年，而張永春做到了自己從廚初心的目標，做到為人子女的孝道，做到了為人子弟的處事方法。

談到張永春做的菜，大膽、創新、不符合邏輯的創新，正如張永春說的一句話：我就是玩別人不一樣的菜，做讓別人都覺得新穎、好玩、有創意的菜。這也是80后廚師應該有的思想，不受傳統的影響，在傳統廚藝的基礎上大膽創新、一位有創新思想的廚師走哪都受人歡迎！

陜菜的崛起靠的不是一個人的努力，而張永春對陜菜的發展有著極高的贊同，他相信只要團結一致、年輕一輩的廚師多向師傅們學習探討，多交流、在一起多研發陜菜，在繼承師傅的廚藝之上多創新，陜菜將在不久的將來一定走向世界！

對于方面，張永春一直采用六常法，并認真的將六常法落地、常分類、常整理、常清潔、常維護、常規范、常教育、并且要求自己的員工也要去遵循六常法，而張永春也會不定時去檢查、去指導，在道路上一直精細化、標準化、專業化、人性化。希望張永春能在的道路上繼續保持原則性、專業性，同時也希望張永春能帶領自己的團隊在發揚陜菜的道路上越走走遠、為陜菜飲食文化做出貢獻！

與中國烹飪協會名廚委主席高炳義合影留念

與國宴劉鳳凱先生合影留念

與陜西省烹飪餐飲行業協會會長杜西鋒合影留念

與陜西省飯店協會副會長名廚專業委員會樊建國合影留念

與中國飯店協會青年名廚委員會常務副主席、西安玖鴻餐飲有限公司董事長馬鵬海合影

本文相關詞條概念解析：

不在

不在，指不位于或處于某處。語出宋岳珂《桯史·朝士留刺》：“凡人之死者，乃稱不在。”。