龍須菜夏季減肥的最好素食龍須菜

龍須菜生于海拔400-2300米的草坡或林下，中國沿海地區和黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南西部、山東、山西、陜西(中南部)和甘肅(東南部)皆有種植。龍須菜具有濃郁的芳香氣味，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。

由于生命力強，不需噴灑農藥也能生長旺盛，可說是物美價廉的的野菜，成為市場頗受歡迎的佳肴，龍須菜因不含脂肪，故龍須菜還有“最好素食”的美譽。

食材檔案

中文學名：龍須菜

中文別名：Asparagus schoberioides Kunth

拉丁學名：海菜，江離，線菜，發菜

界：植物界

門：被子植物門

綱：單子葉植物綱

目：百合目

科：百合科

屬：天門冬屬

散布：中國山東省

龍須菜的功效與作用

龍須菜中含有大量調理人體性能的活動物資，長時間食用可以防止肥胖、膽結石、腸胃病、便秘等代謝性疾病，下降血脂、血糖，改良動脈粥樣化等功效。

1、清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。

2、清算肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。

3、清肺通便，養顏瘦身。

4、降血壓，降血脂。

5、調劑身體性能，增強免疫力，防癌。

龍須菜的營養價值

有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。傳統食用海發菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水云在日本國有長壽菜之譽。

對清算肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效 。有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。傳統食用海發菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水云在日本國有長壽菜之譽。對清算肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效 。

適合人群

1.常人都可食用

2.婦女月經不調、營養不良、手術后病人和外傷患者愈合階段的病人

3.尤適合肺熱咳嗽、內熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病等患者

龍須菜的食用禁忌

身體虛寒者不宜食用

如何挑選龍須菜

購買龍須菜時，直的須根較嫩、卷曲的較老，而且應呈深綠或翠綠色，若已轉黃或變成咖啡色，代表不新鮮了;莖底不能太干燥，含水量才足夠，吃起來口感較佳;此外，盡可能挑選沒有變黃或水傷的葉子，比較新鮮。

龍須菜的保存方法

夏秋季節挖采水蕨全株，除去泥土，曬干，藥用。

龍須菜的做法

料理龍須菜時，撕去粗糙的纖維，口感較佳。龍須菜多半熱炒，也可以汆燙后涼拌，簡單又美味;不過龍須菜和佛手瓜一樣，屬性偏涼，料理時，將葉片及須根摘成小段，并撕去粗糙的纖維，炒時加點麻油或姜可中和涼性;汆燙后再炒，可以去除澀味，口感也比較滑順。

牛肉炒龍須菜

主料：

牛肉200g、龍須菜250g

調料：

食鹽適量、調和油適量、元貞糖適量

步驟：

1.龍須菜洗凈、瀝干水。牛肉切片，加入鹽、糖腌五分鐘

2.把龍須菜在開水里焯下一下

3.由于牛肉容易熟些，利用平底鍋受熱，炒出來的效果好些

4.牛肉8分熟讀時，加入龍須菜。爆1分鐘，加入鹽便可

上湯龍須菜

主料：

龍須菜1把

輔料：

蝦米2湯匙、松花蛋適量

調料：

食鹽少量、玉米油1湯勺、白糖少許

步驟：

1.撕去龍須菜莖表面的皮，摘小段，洗凈

2.皮蛋切小丁

3.小米用溫水泡軟（泡的水留用）

4.熱油鍋，把小米爆香，倒入1大碗水，放入皮蛋燒10分鐘

5.放入龍須菜煮到軟身，放鹽和少量糖調味即可