蝦能和胡蘿卜一起吃嗎

蝦能和胡蘿卜一起吃嗎

蝦和胡蘿卜是可以一起吃的,但是胡蘿卜最好是不要生吃。

人們并不是很清楚。人們對胡蘿卜的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后吃食,或是切成片同其他蔬菜炒食。卻不知,這都不符合營養原則。因為胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素,它存在于胡蘿卜的細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成,人體無法直接消化,唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細胞壁破碎,β-胡蘿卜素才能釋放出來,為人體所吸收利用。

實驗表明,如果烹調時采取壓力鍋燉,由于減少了胡蘿卜與空氣的接觸,β-胡蘿卜素的保存率可高達97%。實驗還表明,β-胡蘿卜素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相干,用充足食油烹調后熟食,β-胡蘿卜素在體內的消化吸收率可達90%。由于,β-胡蘿卜素是一種脂溶性物資,它只溶于油,不溶于水。

胡蘿卜中雖然富含β-胡蘿卜素,但要保持其營養,并能被人體真正消化吸收利用,與我們的食用與烹調方法有著極大的關系。

科學合理的食用方法是:胡蘿卜應烹煮后食用,要保持其營養的最佳烹調方法有兩點,一是將胡蘿卜切成塊狀,加入調味品后,用充足的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀,加入調味品后,與豬肉、牛肉、羊肉等1起用壓力鍋燉15~20分鐘。

胡蘿卜的做法

玉米胡蘿卜雞湯

1、在把雞腿肉剔下來以后,就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋里,加3大碗水,開火(也就是說,在做香菇雞塊兒之前就燉上,由于湯比較費時間)。

2、一個胡蘿卜,去皮,切大塊兒或大片兒,我閑著沒事兒,用做餅干的模具卡了小花朵和心形。玉米2個,剁成小段兒。一起丟到煮鍋里。大火煮開之后,轉中小火,到做好晚餐的時候,關火?？梢灾苯雍?也可以撒少量的鹽,很清甜的滋味。

胡蘿卜瘦肉湯

原料:胡蘿卜、瘦豬肉。

調味料:姜片、鹽。

制作進程:

1、瘦豬肉切塊,放入滾水中氽燙,撈出備用。

2、胡蘿卜去皮切成滾刀塊。

3、鍋中放入燙過的瘦肉塊,加姜片,大火煮開,然后改中火煮30分鐘,最后加入胡蘿卜繼續煮至熟爛,依個人口味加鹽便可。

蝦怎樣做好吃

油燜蝦

主料:蝦、青椒。

輔料:食用油適量、蔥適當、姜適當、蒜適量、鹽適當、料酒適量,老抽適量、生抽適當、蠔油適量、味精適量。

做法:

1、所有食材洗凈、改刀備用。

2、把買回來的明蝦要處理一下、剪去胡須把蝦背上剪開取出蝦線,這樣剪一來是容易取蝦線,二是炒的時候比較容易入味而且吃時好剝。

3、把鍋至火上,倒入食用油,等油熱以后把洗好的蝦放進去。

4、翻炒均勻以后等蝦變紅了以后放蔥、姜、蒜。繼續翻炒。

5、然后放入料酒、老抽、生抽、蠔油,鹽、翻炒幾下再把切好的青椒倒進去。

6、翻炒均勻了看青椒變軟了,蝦肉離開殼以后加入味精翻炒幾下就可以裝盤享用啦!

家常醬爆蝦

主料:基圍蝦250g、姜5g、蒜頭5g、香菜2條、蔥2條、料酒2勺、醬油2勺、鹽少許、油10ml。

做法:

1、基圍蝦去背線,洗凈待用。

2、蒜、生姜、蔥、香菜切好。

3、少許油將蝦炒至5成熟,盛出待用。

4、鍋中油燒熱,順次放入生姜、蒜頭、蝦、料酒、冰糖、醬油,鹽,整個過程大火翻炒兩分鐘。

5、關火,放入香菜、蔥,用余溫翻炒兩次便可出鍋。

白玉蝦仁豆腐

主料:蝦仁100克、北豆腐半塊、青紅椒1/2個、蔥花適當。

輔料:鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水適量、淀粉1小匙。

做法:

1、準備材料;豆腐切小塊,青紅椒切碎。

2、蝦仁、豆腐分別過水焯。

3、鍋內倒油,放蔥花炒香。

4、放焯好的豆腐和蝦仁翻炒。

5、依次加胡椒粉、鹽、水淀粉。

6、大火燒5分鐘出鍋。